据相关数据研究显示，日常使用的食油加热到120度左右产生的油雾凝结物，可导致人体细胞染色体的损伤，女性肺癌发病率增高可能就是其中一个重要的因素。有研究证实，在饭店炒菜一天等于吸进40根烟，患肺癌风险增加2~3倍，在通风差的厨房做饭一小时，相当于吸2包烟。

不过在经过不断深入的研究，实践之后，专家表明厨房里的患癌隐患是有破解方法的。首先找到厨房里的污染源：

一个污染源是来自于厨房的煤气或天然气不充分燃烧释放一氧化碳、氮氧化物等有害气体。

二个污染源是来自炒菜时的产生的油烟。

而炒菜所产生的油烟，和温度也有着很密切的关系。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

如何提升烹饪的体验感？保持厨房良好的通风。

在烹饪的时候尽力保证厨房空气流通，把窗户打开，让油烟及其他有害气体其他在室内停留的时间减少。

抛开传统吸油烟机，装一台上海皇冠吸油烟机。

在科技水平如此发展的今天，传统的吸油烟机早已无法满足普通家庭的使用需求了，上海皇冠吸油烟机采用全新控烟技术，工作时，风瀑架吹出正压气流控制油烟外扬，在吸风口负压气流的牵引下，牢牢锁住油烟，使得油烟完全没有溢散的机会，同时，吸风口近距离强劲抽吸，瞬间排尽油烟，甚至连爆炒辣椒时都闻不到呛味。

给厨房安装一台上海皇冠吸油烟机让厨房从此不再浓烟密布，还厨房一个清新自在的空间，让掌勺人在更加健康，更加清爽的环境下创作！